Geschiedenis

Oorsprong

Bij het begin van de jaartelling was peterselie al te vinden in het zuiden van Europa, van waaruit het de tocht over de Alpen heeft gemaakt. 

Grieks-Romeins tijdperk

Tijdens deze periode werd peterselie reeds veelvuldig gebruikt omwille van smaak en geneeskracht.

15de eeuw

Peterselie maakte in de 15de eeuw een soort van heropleving, maar wordt vanaf dan eerder gebruikt in de keuken en in mindere mate omwille van zijn geneeskracht.

Naamgeving 

Officiële benaming :
Familie : Apiaceae
Schermbloemigen
Geslacht : Petroselinum
Soortnaam : crispum

Nederlandse benaming :
Krulpeterselie

Kenmerken

Vindplaats

Oorspronkelijk terug te vinden in het zuiden van Europa. 

Standplaats

In tegenstelling tot vele andere kruiden verlangt krulpeterselie een voedingsrijke bodem, maar alle andere eisen lopen wel gelijk, denk maar aan zon tot halfschaduw en een Gied waterdoorlatende bodem.

Teelt

Vanaf half maart kan je ter plaatse zaaien, in rijen of blokken. Door op verschillende tijdstippen te zaaien verzeker je je van een goede oogst. Zowel het zaad als de plantjes moet je steeds goed water geven, maar ze hebben een hekel aan voeten die steeds in het water staan. Peterselie is één van die kruiden die ook perfect op de vensterbank kunnen opgekweekt worden.

Onderhoud

Behalve goed water geven en regelmatig oogsten behoeft peterselie geen extra zorgen.

Oogst

Blad :
Eenmaal de plantjes goed groeien kan je de blaadjes plukken

Bewaren

Blad :
Peterselieblad laat zich goed invriezen.

Gebruik

Keuken

Omdat vitamine C snel verdwijnt bij verhitting is het beter om peterselie pas op het einde toe te voegen aan ovenschotels, aardappelen, soepen, sausen en omeletten.

Geneeskracht

Omwille van het vochtafdrijvend effect kan peterselie-olie (apiol) beter niet gebruikt worden bij zwangere vrouwen. Tevens kan apiol in geïsoleerde vorm de lever en nieren beschadigen. De bladeren bevatten in verhouding weinig van deze etherische olie en kunnen zeker gegeten worden. 

Verzorging

Krulpeterselie heeft een ontstekingremmend effect en kan daarom op de huid aangebracht worden. 

Gezichtswater

Tuinontwerp

Krulpeterselie kan eigenlijk overal staan, van een kruidenspiraal tot een terra cotta pot tot zelfs op de vensterbank.

Aanleg

Soorten

Petroselinum crispum var. 'Green River'
Een gladde platte peterselie die zeer goed koudebestand is.

Petroselinum crispum var. 'Gigante d'Italia'
De bekende gladde Italiaanse peterselie.

Verwante soorten

• peterseliewortel