Truffel
Een truffel leeft in symbiose met bomen door middel van ectomycorrhiza. Dit is een gans netwerk van myceliumdraden dat zich rondom de boomwortels bevindt. Deze samenwerking zorgt ervoor dat de schimmel zich voedt met de suikers van de gastheer, terwijl de boom weer blij is met de mineralen die het mycelium aanlevert. Eigenlijk is een truffel dus een ondergronds vruchtlichaam van de truffelschimmel.
Geschiedenis
2020
In 2020 worden de truffelsoorten die men de laatste jaren ontdekt heeft in onze streken verder onderzocht. Het is ook nu duidelijk, na onderzoek met speurhonden, dat de Zomertruffel waarschijnlijk een inheemse soort is in onze streken.
Fauna
Truffels kunnen zelfs onder de grond een enorme sterke geur afgeven, waardoor ze makkelijk te vinden door dieren. Deze dieren zoals everzwijnen zijn zelfs noodzakelijk voor de verspreiding van deze schimmels, wanneer ze hem opeten en weer uitscheiden.
Soorten
De truffelsoorten in onze streken zijn zwarte truffelsoorten met een herkenbaar, krachtig aroma.
Zomertruffel
Tuber aestivum, in de handel beter gekend als de zomertruffel is nog maar recent in onze streken.
Zwarte wintertruffel
De Zwarte wintertruffel, Tuber brumale wordt voornamelijk gevonden in rivierengebied.