Kalmoes eetbaar
Geschiedenis
Oorsprong
Kalmoes is oorspronkelijk uit het zuiden van China en India afkomstig.
Middeleeuwen
In deze periode werd kalmoes waarschijnlijk door zowel de Turken als de Tartaren en misschien ook wel door de kruisvaarders naar Europa meegebracht.
16de eeuw
In deze eeuw ligt de effectieve start van de grootse verspreiding van kalmoes in Europa, doordat het plantje vanuit India een plaats krijgt in de botanische tuin te Wenen.
Naamgeving
Officiële benaming :
Familie : Araceae
Geslacht : Acorus
Soortnaam : calamus
Nederlandse benaming : Kalmoes
Duitse benaming :
Franse benaming :
Engelse benaming :
Volksbenaming :
Kenmerken
| kenmerken | |
|---|---|
| hoogte | |
| bloeitijdstip | |
| bloemkleur | |
| blad | |
| inhoud | |
| geur | |
| smaak |
bloeiwijze :
blad :
groeiwijze :
Vindplaats
Kalmoes komt momenteel voor in heel Eurazië, Noord-Amerika en in de ietwat noordelijkere delen van de tropen. Zeker in de tropen heeft kalmoes al vele varianten en geslachten aangemaakt waardoor herkenning niet makkelijk. Ook in Europa is het vooral de triploide vorm die het vaakst voorkomt;
Standplaats
Combinatieteelt positief
Combinatieteelt negatief
Teelt
zaaien :
stekken :
scheuren :
In onze streken zij het vooral de triploide vormen die men tegenkomt. Deze zijn eigenlijk onvruchtbaar en kunnen dus enkel vegetatief vermeerdert worden. Dat wil zeggen dat we enkel kunnen telen met de wortelstokken te scheuren.
Onderhoud
Oogst
Vanaf het tweede groeijaar kan je de wortel oogsten in de herfst, of vroeg in de lente. In deze periode zitten alle voedingstoffen in de wortel opgeslagen.
Bewaren
Kalmoes kan vers gebruikt worden, maar je kan het gedroogd ook wel bewaren.
Gebruik
Snij de wortelstok na het wassen en schillen in stukken van een twintigtal centimeter. Zo kan je hem laten drogen, vers kan je hem beter even suikeren.
delen
- worteltok
inhoud
gerechten
- kruiden van kruidenbitters
- soep
- saus
- zoete gerechten
Tuinontwerp
Aanleg
Soorten
Verwante soorten
Meer info
Bezoeken :
Boeken :
Sites :